商用爐具能用鐵鍋嗎？

     商用爐具能用鐵鍋嗎?很多人的觀念里覺得用鐵鍋炒菜對身體比較好，正是因為如此，款電磁小炒爐產品配置鐵鍋烹飪符合現代人思想觀念，商用爐具能用鐵鍋炒菜，大家可以放心，專業生產商用電磁灶、大功率電磁灶，凡國慶期間在永尚購買商用電磁灶產品的均可送鐵鍋一個。

商用爐具用鐵鍋注意事項：
1 使用鐵鍋時鐵的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，無法估計每天通過使用鐵鍋烹調增加了多少膳食鐵的攝入量；另一方面，鐵鍋中的鐵人體吸收率較差，很難用于鐵缺乏和人體缺鐵性貧血的治療和預防。

2 使用鐵鍋也是有講究的：新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的異味。要除腥味，可在鍋內放少許茶葉用水煮一下。要除鐵味，可放些山芋皮加水煮一下。

3 普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵（即鐵銹），會對肝臟產生危害，所以不宜用鐵鍋裝盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
4 注意飲食結構及烹飪方法：在防治缺鐵性貧血時，雖然可以考慮鐵鍋的有益作用，但是不應該把鐵鍋烹調當作惟一的方法。應該主要調整膳食結構，選擇食用富含鐵的食品。另外，用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。